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Seefischkochstudio im Fischereihafen

Das Seefischkochstudio wurde 1927 als Seefischlehrküche durch die Bremerhavener Wirtschaft gegründet. Erst seit 1996 befindet sich das Seefischkochstudio im Forum Fischbahnhof.

Sie wollten schon immer mal in eine Kochshow? Dann nichts wie hin ins Seefischkochstudio, hier bekommen Sie Informationen rund um unseren leckeren und gesunden Fisch. Die Köche verraten Ihnen viele Tricks rund um die richtige Zubereitung vom dünsten, braten, kochen oder backen und man staunt - so ging es mir zumindest - wie schnell Fisch eigentlich zubereitet werden kann. Die Kochshow ist sehr unterhaltsam und die anschließende Verkostung der Gerichte, samt einem kalt-warmen Fischbuffet zum Sattessen, hat man sich dann auch redlich verdient.

Auszeichnung des Seefischkochstudios

Das Seefischkochstudio aus dem Schaufenster Fischereihafen wurde durch das "FischMagazin" mit dem Seafood Star 2012 ausgezeichnet. Der Seafood Star wurde bereits zum 5 Mal vergeben und die Preisträger werden durch eine Fachjury ausgewählt. Letztlich zeigt dies wieder die hohe Qualität des Seefischkochstudios.

Kochshows im Seefischkochstudio

Die Kochshows finden ab einer Teilnehmerzahl von 30 Personen statt und zwar von Montag bis Samstag jeweils um 10.30 Uhr und 12.30 Uhr sowie am Sonntag um 11.00 Uhr.

Was sie vielleicht noch nicht wussten, in Bremerhaven bekommen Sie vielerorts die original "Bremerhavener Fischsuppe". Sehr lecker übrigens und die Suppe wird nach einem Rezept von Bruno Stohr gekocht, er war 1933 der 1. Koch der Lehrküche.

Rezept der Bremerhavener Fischsuppe

Zutaten für die Bremerhavener Fischsuppe

Rezept für 4 Personen

• 250 g Rotbarschfilet
• 250 g Seelachsfilet
• 250 g Lengfischfilet
• 1 kleine Dose Muschelfleisch naturell
• 1 1/2 l klare Fleischbrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Stück Sellerieknolle
• 1 Bund Karotten
• 1 Stange Porree
• 1 Zehe Knoblauch
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Eigelb
• 1/4 Tasse Dosenmilch
• gehackte Petersilie und Dill
• 1 Messerspitze Curcuma
• 1 Messerspitze Cayennepfeffer

Zubereitung der Bremerhavener Fischsuppe

Die Knoblauchzehe zerdrücken, das übrige Gemüse in feine Streifen schneiden und im Olivenöl unter Zusatz von etwas Fleischbrühe, dem Konjit und Cayennepfeffer bedeckt langsam gar dünsten.

Die Fleischbrühe erhitzen und den gesäuberten Fisch garen. Dann den Fisch herausnehmen und die Brühe zum Gemüse geben, aufkochen lassen und dann das mit der Dosenmilch verrührte Eigelb dazugeben (nicht mehr kochen lassen).

Den Fisch zerpflücken, entgräten und mit dem Muschelfleisch zusammen in die fertige Suppe geben.

Eventuell noch etwas nachwürzen, mit Petersilie und Dill bestreuen und servieren.